Паста алла норма
Ингредиенты
Баклажаны2 шт
Макароны Pasta Nizza500 г
Оливковое масло 50 мл
Растительное масло500 мл
Чеснок2 зубчика
Помидоры пелати800 г
Перец Чили хлопьями0.5 ч.л.
Сыр рикотта200 г
Базилик20 г
Сыр пармезан100 г
СольПо вкусу
Перья любительские
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ КАЛОРИЙНОСТЬ - 1281 ККАЛ БЕЛКИ - 19,7 ГРАММ ЖИРЫ - 101,9 ГРАММ УГЛЕВОДЫ - 70,1 ГРАММ
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
С баклажанов срезать часть кожуры, оставив продольные полоски кожи. Нарезать их кубиками, щедро посолить, залить водой и оставить на 20 минут. Затем промыть проточной водой, отжать и выложить на бумажные полотенца.
Разогреть в сотейнике или глубокой сковороде растительное масло и обжарить в нем баклажаны до золотистого цвета. Снова выложить их на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
В большой кастрюле вскипятить воду для пасты. В чистой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок, нарезанный тонкими ломтиками, с хлопьями чили в течение 20–30 секунд, добавить помидоры, посолить и разбить помидоры лопаткой. Готовить 10–15 минут на небольшом огне.
Подсолить воду в кастрюле и сварить пасту согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
Готовую пасту выложить к томатному соусу, выключив огонь под сковородой, добавить баклажаны, кусочки рикотты и листья базилика. Перемешать и подавать, посыпав тертым пармезаном.